Mini Éclairs de Ovos-Moles

Origem: França e Portugal

Médio| 80 Minutos+Tempo de Arrefecimento| 30 Unidades

Massa Choux:

100g de Margarina/Manteiga

250ml de Água

150g de Farinha de Pão (T65)

4 Ovos (Tamanho M) 
1 Gema de Ovo (Tamanho M)

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal (No caso de usar margarina/manteiga sem sal)

Preparação:

Meça todos os ingredientes correctamente e tenha-os à temperatura ambiente. Numa panela de fundo de ferro leve ao lume forte a água com a manteiga até esta derreter completamente e a mistura começar a ferver. Retire do lume e misture imediatamente a farinha, o açúcar e o sal peneirados. Assim que a massa apresentar uma consistência homogênia leve novamente ao lume médio até se formar uma bola que se desprende do fundo da panela. Retire do lume, coloque a massa num novo recipiente e acrescente os ovos  inteiros dois a dois, misturando com a batedeira eléctrica completamente entre cada adição. Continue a bater até o recipiente baixar levemente de temperatura, no entanto, quando tocar com as mãos ainda sente quente, o que demorará cerca de 3 minutos. Tenha cuidado para não bater de mais. Unte e enfarinhe ou forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno. Se utilizar o último fixe as pontas com um pouco de margarina. Bata a gema de ovo com 4 colheres (sopa) de água. Coloque a massa num saco de pasteleiro com um bico redondo de 1cm de largura. Faça pequenos éclairs com cerca de 7 cêntimetros de comprimento e 1cm de largura. Pincele com a mistura de ovo e passe cada éclair com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC. 10 minutos depois diminua a temperatura para 190ºC e deixe cozer durante mais 15 a 20 minutos.

Ovos-Moles:

300g de Açúcar

300g + 150g de Água

30g de Farinha de Arroz

6 Gemas de Ovos (Tamanho M)

3 Claras de Ovos (Tamanho M)

1 colher (chá) de sumo de limão

Preparação:

Meça todos os ingredientes correctamente e tenha-os à temperatura ambiente. Leve ao lume forte o açúcar misturado com as 300g de água. Logo que comece a ferver acrescente o sumo de limão e com um pincel embebido em água limpe os grãos de açúcar dos lados da panela. Coloque o termómetro de açúcar e deixe atingir 117º ou ponto de espadana, que ocorre quando ao colocar uma escumadeira no xarope de açúcar este cai em forma de lâminas. Sem retirar a panela do lume acrescrente imediatamente a farinha de arroz misturada com a restante água. Deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura começar a engrossar levemente. Retire do lume e deixe arrefecer até conseguir tocar com as mãos na panela. Entretanto, bata as gemas de ovos com as claras. Acrescente-as rapidamente em fio e sem parar de bater ao xarope de açúcar. Leve novamente ao lume médio e mexa com uma colher de pau até começar a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Antes de usar bata levemente com um batedor manual até o creme parecer liso. Na parte traseira do éclair faça um pequeno furo em cada ponta. Com um saco de pasteleiro ou um tubo de pasteleiro com um  bico fino insira em cada ranhura um pouco de creme de ovos, imeditamente vai sentir o éclair a engrossar.

Glacê de Chocolate:

100g de Chocolate (inferior a 50% de Cacau)

60g de Açúcar em Pó

60g de Leite
20g de Margarina/Manteiga

2 colheres (chá) de Licor de Cacau/ Licor de Café/Café Expresso

Preparação:
Meça todos os ingredientes correctamente. Junte todos numa panela e leve a banho-maria mexendo constantemente até estes se dissolverem completamente. Passe imediatamente os éclairs frios pelo glacê. Caso este comece a solidificar pode levar novamente a banho-maria até atingir uma textura um pouco mais líquida.

Read more »

Glacê Para Donuts (Rápido)

Fácil| 10 Minutos| 14 Donuts

Glacê Básico:

240g de Açúcar em Pó

60g de Água

2 colheres (chá) de Sumo Concentrado de Laranja

1 colher (chá) de Aroma de Baunilha

Glacê de Chocolate:

60g de Chocolate (inferior a 50% de Cacau)

60g de Açúcar em Pó

60g de Leite

2 colheres (chá) de Licor de Cacau/ Licor de Café/Café Expresso

Glacê de Morango:
240g de Açúcar em Pó
30g de Água
4 colheres (sopa) de Sumo de Doce/Compota de Morango (Levar ao Microondas por 1 minuto e em seguida passar por um coador)

Preparação:

Meça todos os ingredientes correctamente. Junte todos numa panela, mexa e leve a banho-maria até os ingredientes se dissolverem completamente. Passe imediatamente os donuts frios pelo glacê. Caso este comece a solidificar, pode levar novamente a banho-maria até atingir uma textura um pouco mais líquida. Coloque os donuts separados num prato e leve-os ao frigorífico para solidificar.


Donuts (Consultar aqui)

Read more »

Donuts (Tipo Bolo)

Origem: Estados Unidos da América

Fácil| 30+30 Minutos| 14 Unidades

Ingredientes:

50g de Óleo Vegetal

110g de Açúcar
4g de Sal Fino

20g de Leite em Pó

1 colher (chá) de Aroma de Baunilha

90g de Ovos (+/- 3 Tamanho S)

375g de Farinha de Bolo (T55)

125g de Farinha de Pão (T65)

20g de Fermento em Pó

200g de Água

500ml de Óleo Vegetal

   

Preparação:
Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente. Pese-os correctamente. Num recipiente combine as 50g de óleo, o açúcar, o sal e o leite em pó até apresentarem uma consistência homogênea. Junte os ovos e misture bem. Num recipiente diferente, peneire as farinhas e o fermento. Misture a baunilha com a água. Acrescente à massa os ingredientes peneirados alternando com a água baunilhada em três etapas. 


Forme com as mãos uma bola, cubra com um pano e deixe descansar numa superfície de mármore durante 15 minutos. Polvilhe uma superfície de mármore  e um rolo com farinha. Estique a massa, deixando-a com cerca de 1cm de espessura. Utilize dois cortadores redondos de tamanhos diferentes para cortar os donuts. Repita o processo até esgotar a massa. Cubra os donuts com um pano e deixe-os repousar mais 15 minutos. Entretanto, aqueça o óleo em lume forte até atingir 193ºC ou coloque um pouco de massa de donut no óleo e assim que esta começar a boiar, o óleo encontra-se suficientemente quente para começar a fritar. Frite por alguns segundos ambos os lados dos donuts e coloque-os em papel absorvente. Quando frios, cubra os donuts com o glacê que desejar.


Glacê para Donuts (consultar aqui)

Read more »

Diamantes

Origem: França

Fácil| 10+30+20 Minutos| 32 Unidades

Ingredientes:

140g de Margarina/Manteiga (Mínimo 60% M.G.)

200g de Farinha de Bolo (T55)

60g de Açúcar em Pó

2 colheres (sopa) de Sumo Concentrado de Laranja/ Raspas de Laranja

1g de Sal Fino (No caso de utilizar margarina/manteiga sem sal)

50g de Açúcar Cristalizado

Preparação:

Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente. Pese-os  correctamente. Unte e enfarinhe ou forre com papel vegetal uma forma rectangular de 20cm. Caso utilize papel vegetal, unte as pontas com manteiga, para este se manter imóvel.

Coloque todos os ingredientes (com excepção do açúcar cristalizado) num  recipiente. Bata com a batedeira eléctrica, utilizando as varas para massa espessa, até atingir uma consistência homogênea e a massa começar a desprender-se do recipiente. 

Faça uma bola com a massa, corte em duas partes e forme um cilindro de cerca de 3cm de diâmetro de cada uma delas. Coloque os cilindros num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pincele os cilindros com água e passe pelo açúcar cristalizado. Corte em rodelas de cerca de 1 cm de largura. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 20 minutos.

Read more »

Cake Brownie de Chocolate

Origem: Estados Unidos da América

Fácil| 20+20 Minutos| 12 Unidades

Ingredientes:

100g de Chocolate (Mínimo 50% de Cacau)

145g de Margarina/Manteiga (Mínimo 60% de M.G.)

3 Gemas (Tamanho M)

130g de Açúcar

100g de Farinha de Bolo (T55)

1 colher (chá) de Aroma de Baunilha
2g de Sal Fino (No caso de utilizar margarina/manteiga sem sal)

Açúcar ou Chocolate em Pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente. Pese-os correctamente. Unte e enfarinhe ou forre com papel vegetal uma forma rectangular de 20cm. Caso utilize papel vegetal, unte as pontas com manteiga, para este se manter imóvel. 

Corte a manteiga e parta o chocolate em pedaços e leve-os juntos a derreter em banho-maria. Deixe a mistura arrefecer até poder tocar na panela com as mãos. Entretanto, com uma colher de pau, sem bater, misture os ovos, o açúcar e a baunilha. Adicione a mistura de chocolate. E, por fim, peneire a farinha e misture na massa. 

Coloque na forma, espalhando uniformemente a massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 20 minutos. Quando cozido, desenforme, retire as pontas do bolo, polvilhe com açúcar ou chocolate em pó e corte-o em 12 pedaços iguais.

Read more »

Momentos de Delírio

Origem: França

Fácil| 30+20 Minutos| 32 Unidades

Ingredientes:

250g de Margarina/Manteiga (Mínimo 60% M.G.)

100g de Açúcar em Pó

1 colher (sopa) de Raspas de Limão

2 Gemas (Tamanho M)

300g de Farinha de Bolo (T55)

1g de Sal Fino (No caso de utilizar margarina/manteiga sem sal)

Açúcar em Pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente e pese-os correctamente. Unte ou forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno. Se usar papel vegetal coloque um pouco de margarina nas pontas para o papel se manter imóvel.

Com um colher de madeira ou com o robot de cozinha bata a margarina, o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura homogênea. Acrescente as gemas e misture. Coloque a massa num recipiente, caso tenha utilizado um robot. Peneire a farinha e misture cuidadosamente com a ajuda de uma colher de pau até obter uma massa suave e cremosa. 

Coloque a massa num saco ou tubo de pasteleiro com a boca em forma de estrela. Faça bolachas de cerca de 2-3cm de diâmetro. Leve ao forno cada tabuleiro, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos. Deixe-as arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Read more »

Bolo de Santo Agostinho

Origem: Portugal (Doce Conventual)

Médio| 60 min| 10-12 Fatias

Bolo:

5 ovos

300g de açúcar mascavado claro

300g de noz moída

Num recipiente misture o açúcar e as gemas de ovo até atingir uma consistência homogenêa. Junte as nozes moídas. E, por fim, acrescente, cuidadosamente, as claras, previamente batidas em castelo, com o auxílio de uma espátula. Unte e enfarinhe uma forma redonda e verta a massa nesta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, entre 30-40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Recheio/Cobertura:

300g de Ovos-Moles (consulque aqui)

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Parta o bolo em duas partes. Barre uma delas com o creme de ovos-moles, tape com a outra. Por fim, polvilhe com o açúcar em pó.

Read more »

Crepes (Receita Básica)

Origem: França

Fácil| 20 min + 30min| 5 crepes

Ingredientes:

2 ovos

1 e 1/2 chávena (chá) de farinha

1 e 1/2 chávena (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
1 colher (chá) de manteiga

5 colheres rasas (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de aroma de baunilha ou sumo de limão

Num recipiente misture os ovos, a manteiga, o açúcar e a baunilha até atingir uma consistência homogênea. Acrescente o leite, misture e adicone a farinha. Bata durante dois minutos. Tape o recipiente com um pano e deixe repousar durante 30 minutos. Derreta 1 colher (chá) de manteiga numa frigideira anti-aderente. Quando derreter, com o auxílio de papel de cozinha  barre a frigideira com a manteiga. Encha uma sopeira com massa e deite na frigideira. Espalhe rapidamente a massa em círculo com a base da sopeira. Deixe cozinhar em lume mínimo durante cerca de 1-2 minutos. Com o auxílio de uma escumadeira vire o crepe e deixe cozinhar cerca de 1/2 minuto. Repita o processo até a massa acabar. Polvilhe com açúcar em pó e sirva simples ou com um recheio a seu gosto.

Nota:

• Para crepes salgados retire o açúcar e a baunilha e adicione sal a gosto.

Read more »

Cupcakes de Baunilha com Buttercream Americano

Origem: Estados Unidos

Fácil| 45min| 12 cupcakes

Ingredientes Massa:

2 ovos

220g de farinha

150g de açúcar

120g de manteiga à temperatura ambiente

1 colher (sopa) de aroma de baunilha

1 chávena (chá) de leite

12 formas de papel tamanho grande

Misture a manteiga com o açúcar. Assim que atingir uma textura homogénea, adicione os ovos e a baunilha e misture. Acrescente aos poucos a farinha, alternando com o leite até os ingredientes acabarem. Coloque as formas de papel dentro das formas de cupcakes. Com o auxílio de uma colher de gelados distribua o creme pelas formas. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos ou até que espetar um palito nos cupcakes este saia limpo.

Ingredientes Buttercream:

Buttercream para 12 cupcakes (consulque aqui)

Coloque um saco de pasteleiro com o bico desejado, dentro de um copo. Encha com o creme, retire do copo e prenda com um elástico. Decore os cupacakes como desejar.

Read more »

Buttercream Americano

Origem: Estados Unidos

Fácil| 20 min| 12 cupcakes

Ingredientes:

200g de açúcar em pó

50g de manteiga à temperatura ambiente

1 colher (sopa) de aroma de baunilha ou sumo de limão

4 colheres (sopa) de leite ou natas

corante  da cor desejada q.b. (opcional)

Passe o açúcar por um coador. Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione ao açúcar. Acrescente a baunilha e com o auxílio de uma batedeira misture até os ingredientes estarem completamente incorporados, assim que adquirirem a consistência de uma pasta. Dependendo das batedeiras, pode demorar entre 5 a 10 minutos. Adicione o leite ou as natas e misture, podendo regular a quantidade utilizada dependendo da consistência desejada. Acrescente o corante e misture com a ajuda de uma espátula.

Read more »

Tarte de Ovos-Moles e Chantilly

Médio| 40 min| 12-14 Fatias
Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca

Coloque a massa folhada na tarteira. Pique com um garfo. Coloque uma folha de papel de forno em cima da massa e espalhe alguns feijões. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Retire os feijões e leve novamente ao forno durante cerca de 5 minutos.

Recheio:
300g de ovos-moles (Consulque aqui)

Com a ajuda de uma espátula espalhe os ovos-moles sobre a massa folhada.

Cobertura:
500ml de chantilly (Consulque aqui)
30g de amêndoas inteiras
3 morangos 
4 uvas
25g de açúcar em pó


Com a ajuda de uma saco de pasteleiro disponha o chantilly sobre a tarte. No centro, coloque os morangos, as uvas e as amêndoas. Com o auxílio de um coador polvilhe o açúcar em pó.

Read more »

Chantilly

Receita Francesa

Fácil| 10 min| 500ml
Ingredientes:
2 pacotes de natas (35% M.G.)
60g de açúcar em pó
1 colher (chá) de aroma de baunilha ou sumo de limão
2 claras de ovo (opcional)

Deite num recipiente as natas frias (pelos menos com 12 horas de antecedência no frigorífico), bata até atingirem consistência de um creme relativamente liquído. Adicione o açúcar e as claras, previamente batidas em castelo, e bata até atingir consistência de chantilly. Acrescente o sabor desejado e cuidadosamente misture com uma espátula.

Notas:

• As claras em castelo aumentam o rendimento do chantilly para além de ajudarem a manter a sua consistência, no entanto, são dispensáveis.

• Utilize sempre natas frias com pelo menos 35% de Matéria Gorda (M.G.).

Créditos:

Food Network (Imagem)

Read more »

Ovos-Moles

Receita Portuguesa


Difícil| 40 min| +/- 300g
Ingredientes:
8 gemas de ovos batidas
300g de açúcar
50g de farinha de arroz
450ml de água
1 colher (chá) de sumo de limão

Coloque numa panela 300ml de água e leve ao lume. Quando começar a ferver acrescente o açúcar, mexa até dissolver e deixe cozinhar cerca de 3 minutos ou até atingir o ponto de espadana. Acrescente o sumo de limão e reserve. Entretanto dissolva a farinha de arroz na restante água. Adicione aos poucos a mistura ao açúcar sem parar de mexer. Deixe cozer durante cerca de 5 minutos. Coloque a panela dentro de um recipiente com água fria para arrefecer. Quando estiver suficiente frio para tocar na panela com as mãos, adicione as gemas batidas, rapidamente e sem parar de mexer. Leve novamente ao lume até ao creme engrossar.

Notas:

Atinge ponto de espadana aos 117º ou quando ao retirar uma escumadeira da calda esta escorre em fio pelos buracos.

Read more »

Panquecas de Chocolate

Receita Americana

Fácil 30 min 6 panquecas Acompanhamento: Chantilly, frutas, mel, chocolate derretido, ...

Ingredientes:

1 e 1/4 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 e 1/4 chávenas (chá) de leite

50g de manteiga derretida
1 ovo grande

2 colheres (sopa) de açúcar granulado

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de aroma de baunilha
60g de chocolate em pepitas

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Adicione a manteiga previamenre derretida ao preparado e misture. Acrescente a gema de ovo e o leite. Bata até obter uma mistura homógenea. Misture a clara batida em castelo e o aroma de baunilha. Adicione as pepitas sem bater. Coloque um pouco de massa numa frigideira anti-aderente e deixe fritar por cerca de 2 minutos. Vire e deixe fritar durante 1/2 minuto. Retire e repita o processo até acabar a massa.

Se não tiver uma frigideira anti-aderente leve ao lume uma colher (sopa) de manteiga numa frigideira normal. Quando derretida leve a fritar, em lume brando, durante cerca de 3 minutos uma porção de massa. Com a ajuda de uma espátula de crepes vire a panqueca e deixe fritar durante um minuto. Repita todo o processo até acabar a massa (Por panqueca: uma sopeira de massa e uma colher de manteiga). Decore com açúcar em pó e morangos.

Dicas:

• O chocolate utilizado pode ser preto, branco ou os dois.

Read more »

Folhado de Morango

Médio| 1h| 16 fatias
Ingredientes:

600g de massa folhada congelada

1 ovo batido

Pré-aqueça o forno a 200º. Estenda a massa folhada em quatro rectângulos. Pincele a massa com o ovo batido. Leve cada rectângulo ao forno durante cerca de 15 minutos em um tabuleiro previamente untado e enfarinhado. Retire e deixe arrefecer.

Recheio:

1 chávena de creme de ovos (consulque aqui)

2 pacotes de natas

300g de morangos laminados

Bata as natas até atingirem textura de chantilly. Adicione o creme de ovos, misturando sem bater. Num parato de bolo coloque uma base de massa. Recheie com o creme, espalhando morangos por cima. Cubra com outra base de massa, repetindo todo o processo até esta acabar.

Cobertura:

50g de açúcar em pó

3 morangos

Corte os morangos ao meio e coloque-os em cima do bolo. Com a ajuda de um coador pequeno polvilhe o açúcar por todo o bolo.

Dicas:

Utilize natas que tenham no mínimo 35% de gordura para conseguir a textura ideal de chantilly.

Read more »

Bolo de Laranja

Fácil| 75 min| 14 fatias| Acompanhamento: natas batidas

Massa:

7 ovos (claras e gemas separadas)

1 chávena (chá) de leite

3/4 de chávena (chá) de manteiga em temperatura ambiente

2 chávenas (chá) de açúcar

3 chávenas (chá) de farinha

1 laranja (raspas e sumo)

1 colher (café) de baunilha em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e farinha para polvilhar

Bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um, batendo em cada adição. Misture a farinha aos poucos alternando com o leite. Bata as claras em castelo e adiciona-as ao preparado anterior. Junte as raspas e sumo da laranja, a baunilha e o fermento. Bata durante cerca de 8 minutos. Unte e enfarinhe uma forma, deite a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos ou até cozer.

Cobertura:

100g de chocolate de culinária

50g de açúcar em pó

1/2 pacote de natas

Leve ao lume o chocolate partido aos bocados com o açúcar e as natas. Mexa até o chocolate derreter completamente e começar a borbulhar. Retire e barre, imediatamente, o cimo do bolo, depois de frio, com o creme.

Dicas:

1. Para o bolo ficar mais fofo, substitua o açúcar normal por açúcar em pó.

Read more »

Bolo Veludo Vermelho

Origem: Estados Unidos

Fácil| 2 H| 14 Fatias

Ingredientes:

3 e 1/3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

170g de margarina à temperatura ambiente

2 e 1/4 de açúcar granulado

3 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 chávena de buttermilk (adicione 1 colher (sopa) de sumo de limão em 1 chávena de leite)

4 colheres (sopa) de corante liquido vermelho (1 frasco) 

Numa recipiente misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Em outro recipiente bata com uma batedeira a manteiga até ficar cremosa (2 minutos). Adicione o açúcar e bata até ficar fofo (3 minutos). Adicione um ovo de cada vez. Adicione a baunilha e misture. Misture o buttermilk com o corante. Deite a mistura na massa aos poucos alternando com a mistura seca (farinha, fermento e chocolate), começando e terminando com esta última. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de uma hora.

Recheio:

1 e 1/2 pacote de natas

80g de açúcar branco em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

80g de avelãs reladas grosseiramente

Na batedeira bata as natas, quando começarem a ficar sólidas misture o açúcar e a baunilha. Volte a bater até adiquirir a consistência de chantilly. Corte o bolo em três partes. Em cada uma das partes deite algumas avelãs e barre com o creme de chantilly enquanto que vai montando o bolo. Deixe algum creme para barrar as "paredes" do bolo.

Cobertura:

500g de pasta de marshmallow (consulte aqui)

Estenda com um rolo uma grande porção de pasta branca, deixando-a o mais fina possível. Com a ajuda do rolo coloque a massa em cima do bolo. Corte o excedente com um cortador de massa (cortador de pizza). Molde a massa ao bolo com cuidado para não ficarem dobras. Faça três rosas e três folhas da cor que quiser usando corantes para colorir. Faça uma fita para colocar em volta do bolo.

Dicas:

1. 
   
   Pode substituir as avelãs por nozes ou amendôas.

Read more »

Pasta de Marshmallows

Médio| 20 min + 1h| 500g (+/- 1 bolo)| Acompanhamento: Como cobertura

Ingredientes:

150g de marshmallows brancos

350g de açúcar em pó branco

3 colheres (sopa) de água

Coloque os marshmallows e a água num recepiente. Leve ao microondas durante um minuto. Retire, mexa com uma espátula e leve ao microondas durante mais um minuto. Volte a retirar e a mexar e leve uma última vez ao microondas para o açúcar derreter bem. Retire e vá deitando o açúcar e mexendo. Quando atingir uma consistência que possa ser moldada comece a amassar até ao colocar os dedos na massa, a marca deles fique bem defenida. Embrulhe a pasta em papel aderente e leve durante pelo menos uma hora ao frigorífico. Para colorir use corantes.

Veja o vídeo abaixo para ajudar a entender o processo de confecção da pasta, mas siga as minhas instruções.

Nota:

• Se a massa não atingir a consistência desejada adicione mais açúcar em pó.
• Tal como mostra o vídeo pode bater a massa inicialmente no robot ou então com a batedeira, mas como a massa cola muito, aconselho a que misturem à mão.

Créditos vídeo:

somi9571

Read more »

Bolachas de Avelã

Fácil| 1 h| +/- 30 bolachas

Ingredientes:

400g de farinha triga

100g de açúcar granulado

50g de açúcar amarelo

200g de manteiga à temperatura ambiente

50g de chocolate em pó (facultativo)

1 ovo inteiro

60g  de avelã triturada grosseiramente

Na batedeira bata todos os ingredientes com excepção das avelãs durante 5 minutos na velociadade máxima. Polvilhe uma superfície lisa com farinha, coloque a mistura e amasse até toda a massa estiver ligada (até a manteiga dasaparecer). Junte as avelãs aos poucos, amassando sempre para estas se misturarem. Faça bolinhas pequenas e assape com a palma da mão. Pressione um garfo contra a bolacha para fazer o efeito. Coloque uma folha de papel manteiga num tabuleiro, disponha as bolochas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos.

Dicas:

1. Em vez de papel manteiga, pode untar e enfarinhar o tabuleiro.

Read more »