Diamantes

Origem: França

Fácil| 10+30+20 Minutos| 32 Unidades

Ingredientes:

140g de Margarina/Manteiga (Mínimo 60% M.G.)

200g de Farinha de Bolo (T55)

60g de Açúcar em Pó

2 colheres (sopa) de Sumo Concentrado de Laranja/ Raspas de Laranja

1g de Sal Fino (No caso de utilizar margarina/manteiga sem sal)

50g de Açúcar Cristalizado

Preparação:

Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente. Pese-os  correctamente. Unte e enfarinhe ou forre com papel vegetal uma forma rectangular de 20cm. Caso utilize papel vegetal, unte as pontas com manteiga, para este se manter imóvel.

Coloque todos os ingredientes (com excepção do açúcar cristalizado) num  recipiente. Bata com a batedeira eléctrica, utilizando as varas para massa espessa, até atingir uma consistência homogênea e a massa começar a desprender-se do recipiente. 

Faça uma bola com a massa, corte em duas partes e forme um cilindro de cerca de 3cm de diâmetro de cada uma delas. Coloque os cilindros num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pincele os cilindros com água e passe pelo açúcar cristalizado. Corte em rodelas de cerca de 1 cm de largura. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 20 minutos.

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Momentos de Delírio

Origem: França

Fácil| 30+20 Minutos| 32 Unidades

Ingredientes:

250g de Margarina/Manteiga (Mínimo 60% M.G.)

100g de Açúcar em Pó

1 colher (sopa) de Raspas de Limão

2 Gemas (Tamanho M)

300g de Farinha de Bolo (T55)

1g de Sal Fino (No caso de utilizar margarina/manteiga sem sal)

Açúcar em Pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente e pese-os correctamente. Unte ou forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno. Se usar papel vegetal coloque um pouco de margarina nas pontas para o papel se manter imóvel.

Com um colher de madeira ou com o robot de cozinha bata a margarina, o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura homogênea. Acrescente as gemas e misture. Coloque a massa num recipiente, caso tenha utilizado um robot. Peneire a farinha e misture cuidadosamente com a ajuda de uma colher de pau até obter uma massa suave e cremosa. 

Coloque a massa num saco ou tubo de pasteleiro com a boca em forma de estrela. Faça bolachas de cerca de 2-3cm de diâmetro. Leve ao forno cada tabuleiro, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos. Deixe-as arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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Bolachas de Avelã

Fácil| 1 h| +/- 30 bolachas

Ingredientes:

400g de farinha triga

100g de açúcar granulado

50g de açúcar amarelo

200g de manteiga à temperatura ambiente

50g de chocolate em pó (facultativo)

1 ovo inteiro

60g  de avelã triturada grosseiramente

Na batedeira bata todos os ingredientes com excepção das avelãs durante 5 minutos na velociadade máxima. Polvilhe uma superfície lisa com farinha, coloque a mistura e amasse até toda a massa estiver ligada (até a manteiga dasaparecer). Junte as avelãs aos poucos, amassando sempre para estas se misturarem. Faça bolinhas pequenas e assape com a palma da mão. Pressione um garfo contra a bolacha para fazer o efeito. Coloque uma folha de papel manteiga num tabuleiro, disponha as bolochas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos.

Dicas:

1. Em vez de papel manteiga, pode untar e enfarinhar o tabuleiro.

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Bolachas de Chocolate com Pepitas

Fácil| 60 min| +/- 50 bolachas

Ingredientes:

200 g de manteiga à temperatura ambiente

200 g de açúcar

2 ovos

500 g de farinha

1 colher pequena de fermento em pó

75g de cacau em pó

200g de chocolate de culinária

Dentro de um recipiente grande, bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Junte o cacau. Depois, junte aos poucos a farinha, misturada com o fermento. A dada altura, será necessário começar a amassar com as mãos, adicionando a farinha que falta, embora a massa não chegue a ficar muito dura. Parta a tablete de chocolate grosseiramente com a ajuda do martelo de cozinha ou do robot. Misture o chocolate à massa. Forre o fundo de dois tabuleiros com papel de forno ou então unte com margarina e polvilhe com farinha. Com as palmas das mãos, forme primeiro bolas com a massa. Depois espalme-as e coloque-as no tabuleiro. Leve a forno previamente aquecido a 180º. Deixe cozer as bolachas cerca de 15 minutos. Com a ajuda de uma faca descole as bolachas do tabuleiro.

Dicas:

1. Não precisa de separar muito as bolachas nos tabuleiros, porque estas não crescem muito.
2. As bolachas se guardadas em recipientes fechados aguentam cerca de uma semana sem endurecer.

Créditos (Adaptado):
Doces e Companhia 

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