Bolo de Santo Agostinho

Origem: Portugal (Doce Conventual)

Médio| 60 min| 10-12 Fatias

Bolo:

5 ovos

300g de açúcar mascavado claro

300g de noz moída

Num recipiente misture o açúcar e as gemas de ovo até atingir uma consistência homogenêa. Junte as nozes moídas. E, por fim, acrescente, cuidadosamente, as claras, previamente batidas em castelo, com o auxílio de uma espátula. Unte e enfarinhe uma forma redonda e verta a massa nesta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, entre 30-40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Recheio/Cobertura:

300g de Ovos-Moles (consulque aqui)

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Parta o bolo em duas partes. Barre uma delas com o creme de ovos-moles, tape com a outra. Por fim, polvilhe com o açúcar em pó.

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