Bolo de Santo Agostinho

Origem: Portugal (Doce Conventual)

Médio| 60 min| 10-12 Fatias

Bolo:

5 ovos

300g de açúcar mascavado claro

300g de noz moída

Num recipiente misture o açúcar e as gemas de ovo até atingir uma consistência homogenêa. Junte as nozes moídas. E, por fim, acrescente, cuidadosamente, as claras, previamente batidas em castelo, com o auxílio de uma espátula. Unte e enfarinhe uma forma redonda e verta a massa nesta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, entre 30-40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Recheio/Cobertura:

300g de Ovos-Moles (consulque aqui)

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Parta o bolo em duas partes. Barre uma delas com o creme de ovos-moles, tape com a outra. Por fim, polvilhe com o açúcar em pó.

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Bolo de Laranja

Fácil| 75 min| 14 fatias| Acompanhamento: natas batidas

Massa:

7 ovos (claras e gemas separadas)

1 chávena (chá) de leite

3/4 de chávena (chá) de manteiga em temperatura ambiente

2 chávenas (chá) de açúcar

3 chávenas (chá) de farinha

1 laranja (raspas e sumo)

1 colher (café) de baunilha em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e farinha para polvilhar

Bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um, batendo em cada adição. Misture a farinha aos poucos alternando com o leite. Bata as claras em castelo e adiciona-as ao preparado anterior. Junte as raspas e sumo da laranja, a baunilha e o fermento. Bata durante cerca de 8 minutos. Unte e enfarinhe uma forma, deite a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos ou até cozer.

Cobertura:

100g de chocolate de culinária

50g de açúcar em pó

1/2 pacote de natas

Leve ao lume o chocolate partido aos bocados com o açúcar e as natas. Mexa até o chocolate derreter completamente e começar a borbulhar. Retire e barre, imediatamente, o cimo do bolo, depois de frio, com o creme.

Dicas:

1. Para o bolo ficar mais fofo, substitua o açúcar normal por açúcar em pó.

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Bolo Veludo Vermelho

Origem: Estados Unidos

Fácil| 2 H| 14 Fatias

Ingredientes:

3 e 1/3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

170g de margarina à temperatura ambiente

2 e 1/4 de açúcar granulado

3 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 chávena de buttermilk (adicione 1 colher (sopa) de sumo de limão em 1 chávena de leite)

4 colheres (sopa) de corante liquido vermelho (1 frasco) 

Numa recipiente misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Em outro recipiente bata com uma batedeira a manteiga até ficar cremosa (2 minutos). Adicione o açúcar e bata até ficar fofo (3 minutos). Adicione um ovo de cada vez. Adicione a baunilha e misture. Misture o buttermilk com o corante. Deite a mistura na massa aos poucos alternando com a mistura seca (farinha, fermento e chocolate), começando e terminando com esta última. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de uma hora.

Recheio:

1 e 1/2 pacote de natas

80g de açúcar branco em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

80g de avelãs reladas grosseiramente

Na batedeira bata as natas, quando começarem a ficar sólidas misture o açúcar e a baunilha. Volte a bater até adiquirir a consistência de chantilly. Corte o bolo em três partes. Em cada uma das partes deite algumas avelãs e barre com o creme de chantilly enquanto que vai montando o bolo. Deixe algum creme para barrar as "paredes" do bolo.

Cobertura:

500g de pasta de marshmallow (consulte aqui)

Estenda com um rolo uma grande porção de pasta branca, deixando-a o mais fina possível. Com a ajuda do rolo coloque a massa em cima do bolo. Corte o excedente com um cortador de massa (cortador de pizza). Molde a massa ao bolo com cuidado para não ficarem dobras. Faça três rosas e três folhas da cor que quiser usando corantes para colorir. Faça uma fita para colocar em volta do bolo.

Dicas:

1. 
   
   Pode substituir as avelãs por nozes ou amendôas.

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Bolo de Chocolate Branco e Laranja

Médio| 2hs | 12 fatias| 

Ingredientes:

200 g de chocolate branco

1 e ½ chávena (chá) de leite

100 g de açúcar

200 g de manteiga

200g de farinha de trigo com fermento

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e ½ colher (chá) de essência de baunilha

4 ovos (gemas e claras separadas)

Margarida e farinha de trigo para untar

Recheio/Cobertura:

100g de açúcar

50 g de farinha de trigo

1 e ¼ chávena (chá) de leite

100g de manteiga

1 colher de sopa de raspas de casca de laranja

1 frasco de doce de laranja

Raspas de chocolate branco

Tiras de laranja

Numa panela leve ao lume o chocolate e o leite até ficar homogéneo. Reserve. Bata o açúcar, a manteiga derretida, a farinha peneirada, o fermento, a baunilha, e as gemas. Depois de bem misturado junta-se o preparado de chocolate e leite. E por fim, as claras batidas em castelo. Bate-se durante dez minutos seguidos. Barre uma forma média e deite o conteúdo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 60 minutos. Para o recheio, leve ao lume o açúcar, a farinha e o leite, mexendo até engrossar. Bata a manteiga até obter um creme espesso. Adicione a mistura anterior e as raspas de laranja. Desenforme o bolo e parta em duas metades iguais. Numa das partes, espalhe uma camada de doce de laranja e uma de creme. Cubra com a outra. Volte a repetir o procedimento em cima do bolo e se quiser, também pode barrar os lados. Enfeite com as raspas de chocolate e as tiras de laranja.

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Bolo de Coco

Médio| 70 min| 12-14 fatias

Ingredientes:

6 ovos

1 chávena(chá) de açúcar

4 chávenas de farinha

200 ml de leite de coco

100 grs de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio/Cobertura:

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

3 colheres de sopa de maizena

2 gemas

Coco ralado q.b.

Chocolate granulado q.b.

Bata as gemas com o açúcar e a margarina previamente derretida em banho-maria.Vá juntando a farinha e o leite de coco aos poucos. Se a massa ficar muito dificil de bater junto um pouco de leite normal. Junte o fermento em pó. Por fim, bata as claras em castelo e envolve-as na massa. Pré-aquece o forno a 180ºC e leve o bolo a cozer numa forma untada e enfarinhada.O bolo coze em 30-45 minutos.Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio, corte o bolo a meio e prepare o recheio. Na liquidificadora bata o leite condensado, o leite de coco, a farinha maizena e as gemas. Leve a lume brando e mexa sempre até engrossar. Retire do lume. Recheie e cubra o bolo com este creme. Por fim, enfeite com coco ralado e chocolate granulado.

Dicas:

1. Pode utilizar a varinha em opção à liquidificadora, mas demora mais tempo.

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Bolo de Chocolate e Laranja

Fácil| 1:30H| 12-14 Fatias

Ingredientes:

6 ovos (gemas e claras separadas)

2 chávenas (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

1 chávena (chá) de leite

4 colheres (sopa) de café preparado

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para untar.

Recheio:

200g de chocolate

5 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de café preparado.

Cobertura:

½ pacote de natas

½ chávena (chá) de açúcar em pó

1 chávena (chá) de água

5 colheres (sopa) de açúcar

tiras de casca de laranja q.b.

açúcar em pó q.b. para polvilhar.

Bata as claras em castelo, acrescente os demais ingredientes do bolo batendo a cada adição. Coloque numa forma média, untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180º, pré-aquecido, por 45 minutos. Deixe arrefecer e parta o bolo ao meio. Misture os ingredientes do recheio (o chocolate partido aos bocados) e leve ao lume até formar um creme. Cubra uma metade do bolo com o recheio (reserve cerca de ¼), coloque a outra metade do bolo em cima. Ao recheio reservado misture as natas e o açúcar em pó. Regue o bolo com a cobertura. Leve ao lume a água misturada com o açúcar e as tiras de laranja. Deixe ferver. Retire do lume e coe as tiras. Coloque-as num prato, deite um pouco de açúcar e leve-as ao congelador por cerca de 30 minutos. Espalhe-as por cima do bolo e polvilhe com açúcar em pó.

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Bolo de Chocolate e Amendoins

Médio| 120 min| 12 fatias

Ingredientes:

6 ovos (gemas e claras separadas)

2 chávenas (chá) de açúcar

3 chávenas (chá) de farinha

200 ml de natas batidas firmes

1 chávena (chá) de café expresso

1 chávena (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio/ Cobertura:

200g de chocolate em tablete

50g de manteiga

1/2 pacote de natas

100g de amendoins moídos

200g de amendoins partidos

Bata as gemas com o açúcar durante 10 minuos na batedeira ou até a massa dobrar de tamanho. Adicione as natas e bata mais 5 minutos. Misture a farinha com o fermento e o chocolate. Junte aos poucos ao creme. Adicione o café. Bata as claras em castelo firme e misture com o preparado anterior. Bata durante 10 minutos. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até que ao enfiar um palito ele saia limpo (+/- 45 minutos). Numa panela deite o chocolate partido em bocadinhos, a manteiga, as natas e os amendoins moídos. Leve a lume brando até derreter. Mexa sempre. Corte o bolo ao meio e barre uma das partes com o creme, cubra com a outra. Com o restante creme barre todo o bolo. Enfeite com os amendoins partidos.~

Dicas:

1. Para o bolo compre 1 saco de amendoins com casca e descasque-os.
   
   
2. Para moer os amendoins utilize o robot de cozinha ou um almofariz.
   
   
3. Para partir os amendoins utilize o robot (mas sem chegar a moer) ou coloque-os num pano e bata com um martelo de cozinha.

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