Tarte de Ovos-Moles e Chantilly

Médio| 40 min| 12-14 Fatias
Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca

Coloque a massa folhada na tarteira. Pique com um garfo. Coloque uma folha de papel de forno em cima da massa e espalhe alguns feijões. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Retire os feijões e leve novamente ao forno durante cerca de 5 minutos.

Recheio:
300g de ovos-moles (Consulque aqui)

Com a ajuda de uma espátula espalhe os ovos-moles sobre a massa folhada.

Cobertura:
500ml de chantilly (Consulque aqui)
30g de amêndoas inteiras
3 morangos 
4 uvas
25g de açúcar em pó


Com a ajuda de uma saco de pasteleiro disponha o chantilly sobre a tarte. No centro, coloque os morangos, as uvas e as amêndoas. Com o auxílio de um coador polvilhe o açúcar em pó.

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Folhado de Morango

Médio| 1h| 16 fatias
Ingredientes:

600g de massa folhada congelada

1 ovo batido

Pré-aqueça o forno a 200º. Estenda a massa folhada em quatro rectângulos. Pincele a massa com o ovo batido. Leve cada rectângulo ao forno durante cerca de 15 minutos em um tabuleiro previamente untado e enfarinhado. Retire e deixe arrefecer.

Recheio:

1 chávena de creme de ovos (consulque aqui)

2 pacotes de natas

300g de morangos laminados

Bata as natas até atingirem textura de chantilly. Adicione o creme de ovos, misturando sem bater. Num parato de bolo coloque uma base de massa. Recheie com o creme, espalhando morangos por cima. Cubra com outra base de massa, repetindo todo o processo até esta acabar.

Cobertura:

50g de açúcar em pó

3 morangos

Corte os morangos ao meio e coloque-os em cima do bolo. Com a ajuda de um coador pequeno polvilhe o açúcar por todo o bolo.

Dicas:

Utilize natas que tenham no mínimo 35% de gordura para conseguir a textura ideal de chantilly.

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Tarte de Maçã Americana

Origem: Estados Unidos

Fácil| 1H| 12-14 Fatias
Ingredientes:

2 bases de massa folhada fresca

1 ovo

Recheio:

6 maçãs

1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar branco

1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo

1 e 1/2 chávena (chá) de manteiga

1 colher (café) de aroma de baunilha

Forre a tarteira com uma das bases da massa folhada. Descasque, lave e corte em tiras as maçãs. Disponhas-as sobre a massa. Leve ao lume todos os restantes ingredientes, com excepção do ovo. Quando começar a ferver, diminua para o mínimo. Deixe cozer durante alguns minutos (cerca de 8). Despeje o creme por cima das maçãs. Corte a segunda base de massa em tiras e disponha por cima da tarte em formato de xadrez. Bata o ovo e pincele a tarte. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Dicas:

1. Pode substituir o aroma de baunilha por uma colher (chá) de canela.

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Tarte de Morango

Fácil| 60 min| 12 fatias

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (usar a lata de leite condensado para medir)

3 colheres (sopa) de farinha maizena

2 colheres (sopa) de margarina

2 gemas

2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango

Cobertura:

400 g de morangos

1 pacote de gelatina sabor morango

Forre a forma de tarte com a massa, pique o fundo e os lados com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. Numa panela misture com a varinha mágica todos os ingredientes do recheio, excepto a gelatina. Leve ao lume, mexendo sempre, até virar um creme. Misture a gelatina e despeje sobre a massa. Deixe arrefecer. Lave e corte os morangos às fatias. Cubra a tarte. Dissolva a gelatina em apenas metade da quantidade de água especificada na embalagem. Regue a tarte com o pouco da gelatina. Guarde o resto no frigorífico até começar a solificar (entretanto, deixe a tarte no frigorífico). Quando chegar ao ponto em que parece um creme pastoso a escorregar, espalhe por cima da tarte. Mantenha-a sempre no frigorífico até à hora de servir.

Dicas:

1. Pode-se trocar os morangos por outra fruta (ananás, pessêgo). Não esquecer de mudar o sabor da gelatina.
2. A gelatina utilizada no recheio pode ser retirada do pacote da cobertura.

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