Esparguete com Molho de Pimentos Picante

Fácil| 20 min| 2 pessoas

Ingredientes:

250g de esparguete

1 litro de água

1 pimento vermelho grande

2 chávenas (chá) de polpa de tomate

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 colher (sopa) de oregãos picados

3 ou 4 malaguetas

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal q.b.

Coloque água numa panela, adicone uma colher de azeite e sal a gosto. Leve ao lume forte. Quando começar a ferver acrescente a esparguete e diminua para lume médio. Deixe cozinhar durante o tempo recomendado na embalagem. Entretanto, num tacho adicione 3 colheres de azeite e leve ao lume forte. Assim que começar a ferver  misture a polpa de tomate, as malaguetas cortadas a meio no sentido vertical, o manjericão e os oregãos. Tempere com sal, diminuindo para lume mínimo logo que comece a ferver. Acrescente o pimento cortado em tiras finas e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Depois de cozida a massa coe a água, coloque-a numa frigideira anti-aderente com o restante azeite e salteie durante cerca de 5 minutos em lume médio. Sirva a massa coberta com o molho.

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Esparguete com Molho de Chouriça

Origem: Itália
Fácil 30 min 4 pessoas 

Ingredientes:500g de esparguete
3 chouriças cortadas em rodelas finas
2 chávenas (chá) de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
1 colher (sopa) de ketchup picante
1 alho picado
1 colher (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
água q.b.

Encha cerca de meia panela de água. Leve ao lume forte com uma colher de sal e outra de azeite. Quando começar a ferver, abrande para o mínimo, deite a massa e deixe cozinhar durante 8-10 minutos. Leve ao lume o tomate e o vinho. Quando começar a ferver junte a chouriça, o alho, as ervas, o azeite e o sal. Mexa e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Escorra a massa e sirva-a com o molho.

Créditos:

Buttalapasta (Imagem)

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Lasagne al Forno, con Ragù di Carne di Zia Maria

Origem: Itália

Médio| 90 min| 4 pessoas 

Ingredientes:

250g de lasanha 

500 ml de molho béchamel (consulte aqui)

150 g de carne de porco

150 g de carne de vitela

150 g de presunto

1/2 cebola

1 alho

6 tomates

1/2 chávena (chá) de azeite 

2 colheres (sopa) de azeite

2 ramos de oregãos

2 ramos de manjericão

2 colheres (sopa) de manjericão picado

200 g de queijo parmesão ou mozarela

80g de queijo parmesão ralado

sal, pimenta preta, manteiga e água q.b.

Encha metade de um tacho de tamanho médio com água, tempere com sal a gosto e leve ao lume forte até começar a ferver. Adicione o porco, a vitela, o presunto e os ramos de mangericão e orégãos. Deixe cozinhar em lume médio entre 20 a 30 minutos. Reserve um pouco de água para usar posteriormente. Pique a carne de porco e de vitela na picadora e corte o presunto em fatias finas. Encha metade de um tacho médio com água, tempere com as 2 colheres de azeite e sal a gosto. Leve ao lume forte até começar a ferver. Diminua para lume médio e coza 6 placas de lasanha de cada vez segundo as instruções da embalagem. Reserve. Entretanto, leve a cebola e o alho a dourar no azeite. Adicione a carne picada e dilua com um pouco de água de cozer a carne (+/-2 colheres de sopa). Após 3-4 minutos adicione os tomates pelados e sal a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos em lume médio. Adicione o manjericão picado e pimenta a gosto. Barre uma assadeira com manteiga. Coloque uma camada de lasanha, seguido do béchamel, do molho de carne, do presunto e do queijo. Continue a alternar as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada de lasanha. Espalhe o parmesão ralado, cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire a folha de alumínio e leve mais 10 minutos ao forno apagado para dourar. Sirva quente.

Créditos (Adaptado):
Ricette Fantasia (Receita)
Cook STR (Imagem)

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Chao Mein de Porco

Origem: China

Fácil 4 pessoas 30 minutos

Ingredientes:

250g de noodles (massa chinesa)
1 pimento verde
4 folhas de couve chinesa
1 lata de cogumelos 
1/2 lata de rebentos de soja 
1 cebola
1 cenoura
400g de lombo de porco
1/2 frasco de molho de soja (essencial)
1 alho
sal, pimenta q.b.

Cortam-se a carne em tirinhas pequenas e temperam-se apenas com o molho de soja. Prepara-se o pimento, a couve, a cenoura e os cogumelos cortando-os em tiras. Corta-se a cebola em meias luas. Num wok, (ou numa frigideira grande, de preferência anti-aderente), coloca-se o alho picado e a carne, juntamente com o molho de soja onde a carne foi marinada. Saltea-se até a carne perder a cor vermelha. Em seguida juntam-se os legumes, mexendo bem. Tempera-se com o resto do molho de soja, uma pitada de sal (pouco, porque o molho de soja já tem sal) e um pouco de pimenta. Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando até a carne cozer. Cozem-se seguindo as instruções da embalagem, quando cozidos, escorrem-se e juntam-se à carne. Mistura-se bem e tempera-se com mais molho de soja. Deixar ao lume cerca de 3-4 minutos. Sirva quente.

Notas:

• Pode substituir a couve chinesa por couve lombarda.
• Pode cozer os legumes ao vapor antes de os saltear.

Créditos (Adaptado):

Para Cozinhar (Receita)

I.Ehow (Imagem)

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Massa com Molho de Natas

Fácil 20 minutos 4 pessoas 

Ingredientes:

1 pacote de massa (macarrão ou espirais)

200g de bacon 

1 lata de salsichas

1 lata de cogumelos laminados

1 pacote de natas para culinária

3 colheres (sopa) de azeite

sal q.b.

Ponha meia panela de água temperada com sal e uma colher de azeite ao lume. Depois de ferver adicione o pacote de massa e deixe cozer durante 10-15 minutos. Entretanto, salteie no azeite o bacon, as salsichas cortadas ás rodelas fininhas e os cogumelos. Tempere com sal. Quando começar a dourar adicione o pacote de natas aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Escorra a massa e deite por cima o molho. 

Notas:

• Deite um pouco de queijo ralado no fundo da travessa e também por cima do molho.

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