Donuts (Tipo Bolo)

Origem: Estados Unidos da América

Fácil| 30+30 Minutos| 14 Unidades

Ingredientes:

50g de Óleo Vegetal

110g de Açúcar
4g de Sal Fino

20g de Leite em Pó

1 colher (chá) de Aroma de Baunilha

90g de Ovos (+/- 3 Tamanho S)

375g de Farinha de Bolo (T55)

125g de Farinha de Pão (T65)

20g de Fermento em Pó

200g de Água

500ml de Óleo Vegetal

   

Preparação:
Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente. Pese-os correctamente. Num recipiente combine as 50g de óleo, o açúcar, o sal e o leite em pó até apresentarem uma consistência homogênea. Junte os ovos e misture bem. Num recipiente diferente, peneire as farinhas e o fermento. Misture a baunilha com a água. Acrescente à massa os ingredientes peneirados alternando com a água baunilhada em três etapas. 


Forme com as mãos uma bola, cubra com um pano e deixe descansar numa superfície de mármore durante 15 minutos. Polvilhe uma superfície de mármore  e um rolo com farinha. Estique a massa, deixando-a com cerca de 1cm de espessura. Utilize dois cortadores redondos de tamanhos diferentes para cortar os donuts. Repita o processo até esgotar a massa. Cubra os donuts com um pano e deixe-os repousar mais 15 minutos. Entretanto, aqueça o óleo em lume forte até atingir 193ºC ou coloque um pouco de massa de donut no óleo e assim que esta começar a boiar, o óleo encontra-se suficientemente quente para começar a fritar. Frite por alguns segundos ambos os lados dos donuts e coloque-os em papel absorvente. Quando frios, cubra os donuts com o glacê que desejar.


Glacê para Donuts (consultar aqui)

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Diamantes

Origem: França

Fácil| 10+30+20 Minutos| 32 Unidades

Ingredientes:

140g de Margarina/Manteiga (Mínimo 60% M.G.)

200g de Farinha de Bolo (T55)

60g de Açúcar em Pó

2 colheres (sopa) de Sumo Concentrado de Laranja/ Raspas de Laranja

1g de Sal Fino (No caso de utilizar margarina/manteiga sem sal)

50g de Açúcar Cristalizado

Preparação:

Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente. Pese-os  correctamente. Unte e enfarinhe ou forre com papel vegetal uma forma rectangular de 20cm. Caso utilize papel vegetal, unte as pontas com manteiga, para este se manter imóvel.

Coloque todos os ingredientes (com excepção do açúcar cristalizado) num  recipiente. Bata com a batedeira eléctrica, utilizando as varas para massa espessa, até atingir uma consistência homogênea e a massa começar a desprender-se do recipiente. 

Faça uma bola com a massa, corte em duas partes e forme um cilindro de cerca de 3cm de diâmetro de cada uma delas. Coloque os cilindros num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pincele os cilindros com água e passe pelo açúcar cristalizado. Corte em rodelas de cerca de 1 cm de largura. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 20 minutos.

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Cake Brownie de Chocolate

Origem: Estados Unidos da América

Fácil| 20+20 Minutos| 12 Unidades

Ingredientes:

100g de Chocolate (Mínimo 50% de Cacau)

145g de Margarina/Manteiga (Mínimo 60% de M.G.)

3 Gemas (Tamanho M)

130g de Açúcar

100g de Farinha de Bolo (T55)

1 colher (chá) de Aroma de Baunilha
2g de Sal Fino (No caso de utilizar margarina/manteiga sem sal)

Açúcar ou Chocolate em Pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente. Pese-os correctamente. Unte e enfarinhe ou forre com papel vegetal uma forma rectangular de 20cm. Caso utilize papel vegetal, unte as pontas com manteiga, para este se manter imóvel. 

Corte a manteiga e parta o chocolate em pedaços e leve-os juntos a derreter em banho-maria. Deixe a mistura arrefecer até poder tocar na panela com as mãos. Entretanto, com uma colher de pau, sem bater, misture os ovos, o açúcar e a baunilha. Adicione a mistura de chocolate. E, por fim, peneire a farinha e misture na massa. 

Coloque na forma, espalhando uniformemente a massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 20 minutos. Quando cozido, desenforme, retire as pontas do bolo, polvilhe com açúcar ou chocolate em pó e corte-o em 12 pedaços iguais.

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