Pataniscas de Bacalhau

Origem: Portugal

Fácil 30 min +/- 25 pataniscas 

Ingredientes:

2 ovos inteiros2-3 claras de ovo1 chávena (chá) de farinha triga3/4 de pacote de natas6 fatias de queijo flamengo aos bocadinhos6 ramos de salsa picados1/2 cebola picadaóleo q.b.1 posta de bacalhau demolhada e desfiada sem pel e espinhas (opcional) 

Num recipiente misture todos os ingredientes. Coloque o óleo a aquecer. Quando começar a ferver diminua para lume brando. Deite pequenas porções na frigideira, sem nunca deixar que elas se juntem. Quando as pontas começaram a ficar amarelas, vire as pataniscas e deixe fritar desse lado. Repita o procedimento até esgotar toda a massa. Nunca deixe o óleo acabar.

Créditos:

Receitas de Bacalhau.Net (Imagem)

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Bacalhau com Molho de Pimentos

Fácil 40 min 4 pessoas Acompanhamento: Arroz seco

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhadas (grandes)

1,5 kg de batatas

3 pimentos verdes

2 pimentos vermelhos

3 tomates maduros

sal e azeite q.b.

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Passe o bacalhau por azeite e grelhe-o. Lave os legumes. Corte os pimentos em tiras e os tomates, depois de pelados, aos pedaços. Comece a fritar as batatas. Salteie os legumes regados com um pouco de azeite durante cerca de 5 minutos. Reserve. Depois de grelhado, coloque o bacalhau na caçarola, tempere com sal e salteie durante 10 minutos. Na travessa das batatas deixe um espaço aberto para colocar o bacalhau. Por fim regue com o molho dos pimentos.

Créditos:

(Imagem)

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Bacalhau com Broa

Origem: Portugal
Médio 60 min 4 pessoas 

Ingredientes:1 kg de batatas1 folha de louro4 postas de bacalhau demolhadas (grandes)4 fatias de bacon2 dentes de alho (grandes)1 chávena de azeitemeia broa de milho (utilizar apenas a côdea)sal, pimenta q.b.

Descasque e corte as batatas às rodelas. Coza as batatas e o bacalhau durante cinco minutos em água temperada com sal e a folha de louro. Retire as espinhas e a pele do bacalhau. Corte as postas ao meio no sentido do comprimento e coloque entre cada uma fatia de presunto. Disponha num tabuleiro de forno sobre as cebolas cortadas às rodelas. Disponha as batatas em volta e regue com um pouco de azeite. Tempere com pimenta. Misture o alho moído à broa esfarelada. Adicione o resto do azeite. Coloque a mistura por cima do bacalhau. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ou até a broa começar a tostar.

Notas:

• Pode adcionar à mistura de broa um ovo.
• Em vez de bacon pode utilizar presunto.
• Se tiver possibilidade utilize broa caseira.

Créditos:

Bobagento (Imagem)

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