Omelete Enrolada de Chouriça e Vegetais

Origem: Ásia Oriental

Nomes: Tamagoyaki (Japão), Gyeran Malyee (Coreia)

Fácil| 15min| 1 omolete (8 partes)

Ingredientes:

3 ovos médios

1/2 chouriça sem pele

1/2 pimento verde pequeno

3 malaguetas

1 colher (chá) de molho de soja

1 colher (chá) rasa de sal de mesa

1 colher (café) rasa de pimenta preta

azeite de oliva q.b.

Bata os ovos até obter uma mistura homegênea. Retire as sementes da malagueta, pique-a e adicione-a à mistura anterior. Corte em bocadinhos o pimento e a chouriça e junte-os aos ovos batidos. Tempere com o sal, a pimenta e o molho de soja, mexa e reserve. Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume forte. Quando quente, diminua o lume para mínimo e passe pela frigideira um papel de cozina embebido em azeite. Deite um terço dos ovos batidos e, com a ajuda de uma espátula ou balançando a frigideira, espalhe-os rapidamente. Depois de uns segundos e a parte de cima ainda crua comece a enrolar aos poucos a omelete. Coloque-a numa ponta da frigideira e repita o processo mais duas vezes, começando a enrolar a partir da omelete já preparada. Depois de enrolada deixe fritar uns minutos de cada lado, pressionando-a, com o auxílio de uma espátula, para cozinhar completamente no interior. Retire para um prato e dê uma forma arredondada com a ajuda de um papel de cozinha. Deixe repousar cerca de 5 minutos e corte em pedaços. 

Como enrolar uma omelete:

Créditos Vídeo:

Ken 長澤家長男

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Tortilha de Batata

Origem: Espanha

Fácil 30 minutos 4 pessoas
Ingredientes:
1 kg de batatas
2 cebolas
6 ovos
2 chávenas de azeite
1 colher (chá) de sal

Descasque e corte as batatas e a cebola em palitos pequenos ou rodelas finas. Coloque o azeite a aquecer. Quando começar a ferver leve os legumes a fritar abrandando o lume para fogo médio. Não deixar que ganhem muita cor. Colocar em papel absorvente e deitar o sal. Numa tigela bater os ovos, juntar as batatas e a cebola e misturar. Numa frigideira anti-aderente deitar a mistura, espalhar uniformemente e deixar cozinhar em lume brando. Passado mais ou menos dez minutos, virar a tortilha e deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos. 

Dicas:

• Para mais facilmente virar a tortilha, movê-la para um prato e voltar a colocá-la na frigideira (o lado não cozido virado para baixo).

Créditos (Adaptado):

Site Cocinarica

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Molho Béchamel

Origem: Itália

Fácil 15 min 500 ml Acompanhamento:gratinados, suflês, recheios

Ingredientes:

50g de manteiga

50g de farinha

500 ml de leite

1 pitada de noz-moscada/pimenta (opcional)

Em uma panela derreta a manteiga, adicione a farinha, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Em seguida, despeje o leite frio de uma só vez, mexendo sempre até começar a ferver. Adicione o sal, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar por dez minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e, se desejar, adicione uma pitada de noz moscada ou pimenta.

Notas:

• Se o molho ficar demasiado duro adicionar um pouco de leite. 


• Se ficar muito líquido, colocar no lume, adicionando um pouco de manteiga enfarinhada.


• Para um molho mais saboroso substituir metade do leite por um pacote de natas.


• Para um molho mais leve, substitua metade do leite pela mesma quantidade de água.

Créditos:Cucinare Meglio (Receita)
Sabor Continental (Imagem)

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