Caramelo

Difícil| 20-25 min| 1 pudim/bolo

Ingredientes:
300g de açúcar granulado

Metade do peso de açúcar de água

1 colher (chá) de sumo de limão

Leve a lume brando o açúcar com a água. Mexa regularmente. Quando começar a ficar dourado, acrescente o sumo de limão. Mexa sempre até atingir o ponto de caramelo (o açúcar fica castanho claro).

Dicas:

1. Se não tiver experiência com pontos de açúcar utilize um termómetro de cozinha. Atinge ponto de caramelo aos 145º.
2. Ou, pode deixar cair algumas gotas do creme numa base de metal, este deve solidificar.

Nota:

• O sumo de limão é essencial, pois evita que o caramelo fique azedo, como é normal nos caramelos caseiros.
  
  
  Créditos:
  Instructables (Imagem)

Posted in: Caramelo, Caramelo Caseiro, Caramelo Caseiro Doce, Cardápio, Doces e Sobremesas, Pontos de Açúcar, Recheios e Coberturas