Mini Éclairs de Ovos-Moles

Origem: França e Portugal Médio| 80 Minutos+Tempo de Arrefecimento| 30 Unidades Massa Choux: 100g de Margarina/Manteiga 250ml de Água 150g de Farinha de Pão (T65) 4 Ovos (Tamanho M)  1 Gema de Ovo (Tamanho M) 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal (No caso de usar margarina/manteiga sem sal) Preparação: Meça todos os ingredientes correctamente e tenha-os à temperatura ambiente. Numa panela de fundo de ferro leve ao lume forte a água com a manteiga até esta derreter completamente e a mistura começar a ferver. Retire do lume e misture imediatamente a farinha, o açúcar e o sal peneirados. Assim que a massa apresentar uma consistência homogênia leve novamente ao lume médio até se formar uma bola que se desprende...

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Creme de Cacau e Avelãs

Origem: Itália Fácil| 15 Minutos| 250g Ingredientes: 70g de Leite Quente 60g de Açúcar em Pó 20g de Leite em Pó 150g de Óleo de Girassol/Amendoim 15g de Cacau em Pó  40g de Avelãs Moídas na consistência que desejar 2g de Sal Fino 1 colher (chá) de Licor de Avelãs/Aroma de Baunilha                                                                                        Preparação: Pese todos os ingredientes correctamente. Num copo alto misture o leite, o aroma de baunilha e o açúcar....

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Glacê Para Donuts (Rápido)

Fácil| 10 Minutos| 14 Donuts Glacê Básico: 240g de Açúcar em Pó 60g de Água 2 colheres (chá) de Sumo Concentrado de Laranja 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha Glacê de Chocolate: 60g de Chocolate (inferior a 50% de Cacau) 60g de Açúcar em Pó 60g de Leite 2 colheres (chá) de Licor de Cacau/ Licor de Café/Café Expresso Glacê de Morango: 240g de Açúcar em Pó 30g de Água 4 colheres (sopa) de Sumo de Doce/Compota de Morango (Levar ao Microondas por 1 minuto e em seguida passar por um coador) Preparação: Meça todos os ingredientes correctamente. Junte todos numa panela, mexa e leve a banho-maria até os ingredientes se dissolverem completamente. Passe imediatamente os donuts frios pelo glacê. Caso este...

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