25 de novembro de 2011

Frango Frito Temperado (Yangnyeom Tongdak)


Receita Coreana
Fácil| 30+30min| 4 pessoas

Frango:
1/2 Frango
1 chávena (chá) de leite
1/2 chávena (chá) de amido de milho (maizena)
1/2 chávena (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de pimenta preta moída
1 colher (chá) de sal grosso
500ml de óleo vegetal para fritar

Numa tigela misture o leite, o amido de milho, a farinha de arroz, o molho de soja, a pimenta e o sal. Corte o frango em pedaços e coloque-os dentro da mistura pelo menos durante 30 minutos antes de usar. Entretanto, deite o óleo numa fritadeira e deixe aquecer. Assim que estiver quente coloque o frango a fritar durante 15 minutos em lume médio, não se esquecendo de virar o frango a meio do processo. Retire para um papel de cozinha e deixe repousar cerca de 5 minutos. Volte a colocar o frango na fritadeira, com óleo quente, e deixe fritar mais 3 a 4 minutos em lume médio para adquirir uma textura crocante. Retire para um papel de cozinha e reserve.


Molho:
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2-4 colheres (sopa) cheias de Massa de Pimento ou GochuJang
2 colheres (sopa) de polpa de tomate ou Ketchup
1 colher (sopa) de mel ou açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de sementes de sésamo ou amendoins triturados
1 colher (chá) de pimenta preta moída
1 colher (chá) de sal grosso

Num tacho coloque o azeite de oliva e os alhos picados e deixe fritar até ficarem translúcidos. Adicione a pasta de pimento, a polpa de tomate, o mel, o molho de soja, o vinho, a pimenta, o sal e duas colheres de sementes de sésamo. Misture e deixe cozinhar em lume mínimo cerca de 5 minutos. Coloque o frango dentro do tacho, misture, tentando cobrir cada parte do frango com o molho. Deixe cozinhar mais um minuto, retire e salpique com as restantes sementes de sésamo.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Premium Wordpress Themes